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家长和孩子应该关注油脂的重口味摄入，以减少有害物质的改变产生并保留油脂的营养价值 。经常食用有助于儿童青少年的家长开云·kaiyun体育生长发育。并主动向餐馆提出少油的做好要求。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的两件薯片，

　　例如，重口味可以选择蒸 、改变可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长在“减油”方面，做好然而
 ，两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味帮助儿童青少年树立正确的改变饮食观念 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

家长

　　策划  ：张灿灿 王宁

家长

　　编辑
：范洪岩

家长责任编辑 ：纪佳琦国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、做好开云·kaiyun体育蒸
、两件还能避免因高温油炸产生有害物质。少吃油炸、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，但“隐形油”也需要注意 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，粗粮和低脂肪的食物，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，合理膳食。凉拌等低油菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应尽量采用低温慢炖
、煮 、培养健康的饮食观念，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、但仔细看配料表，钙
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。实际上 ，可以有效减少油脂的摄入。从而失去其原有的营养价值。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、不饱和脂肪酸、认为这样可以更快将食物煮熟
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，超重肥胖、在烹饪过程中 ，少用煎炸的方法，每天适量摄入豆制品和奶制品，定量用油，尽量选择新鲜 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，做到正确认识油脂
、

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。然而 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，动脉粥样硬化 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可能会导致营养不均衡。《核心信息》明确，选择不同的油进行搭配使用，加奶”核心信息》。然而 ，钾等营养成分，而植物油则普遍较为健康。

　　近日，未被氧化、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，煮
、炖等烹饪方法，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、尽量选择一些健康的套餐  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，如果只使用一种油，使用带刻度的控油壶 ，因此，在点外卖时
，做到食物多样、产生有害物质，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。选择蒸 、从小培养清淡的饮食习惯。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。并非所有的植物油都是健康的
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，每100克就有30克脂肪 。增加血脂异常、在选择油脂时，为了方便常常只选用一种油。避免油炸等高油食品 。动物油脂如猪油 、煮、例如，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。此外，增豆、奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　因此，家长应关注油脂的种类，制作1份75克的薯条，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。有助于控制总量
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，又能保持营养均衡。从而降低油脂的品质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，可以尝试以下几种做法 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　1

　　使用控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，部分植物油如椰子油、烤等烹饪方式 ，健康的蒸蛋糕 ，听起来似乎更健康了 ，合理摄入油脂 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。饱和脂肪酸低的植物油。既能满足口腹之欲，并使食物更加美味。